Op deze pagina vind je alle informatie over stalen pannen, zowel pannen van plaatstaal als roestvrij staal. Op deze pagina beschrijven we waarom staal, en met name plaatstaal, een goede keuze is en de voor- en nadelen van dit populaire materiaal. De expert helpt je ook met het kiezen van het juiste soort stalen pan voor bepaalde kooktechnieken en gerechten, mede met haar persoonlijke favoriet per type pan.
Alle soort stalen pannen
De drie soorten staal die worden gebruikt
Hieronder vind je advies dat je kan helpen bij het maken van een weloverwogen keuze tussen roestvrijstalen pannen, plaatstalen pannen en geëmailleerde stalen pannen. We bespreken de voor- en nadelen en geven advies welk soort stalen pan het meest geschikt is voor jou kookstijl.
Bij het kiezen tussen deze soorten stalen pannen, overweeg je kookstijl, voorkeuren, behoeften en budget. Een combinatie van verschillende soorten staal kan namelijk ook voordelen bieden. Oh ja, check altijd de reviews van andere kopers voor een eerlijk inzicht over een specifieke pan. Kies dus een stalen pan die aansluit op je behoeften, kookstijl en je favoriete recepten.
Roestvrij staal
Roestvrijstalen pannen zijn een uitstekende keuze als je op zoek bent naar duurzaamheid en veelzijdigheid. Ze zijn ideaal voor koken op hogere temperaturen en bieden uitstekende warmtegeleiding.
- Duurzaam, veelzijdig en uitstekende warmtegeleiding
- Geschikt voor braden, sauteren, sudderen en ovengebruik
- Kies voor dikke bodems voor betere warmteverdeling
- Kan worden gekruid voor verbeterde antiaanbaklaag
Roestvrijstalen pannen zijn perfect voor het braden, sauteren en sudderen van gerechten. Ze kunnen ook worden gebruikt in de oven en zijn gemakkelijk schoon te maken. Kies voor roestvrijstalen pannen met een dikke bodem voor een betere warmteverdeling. Hoewel ze geen natuurlijke anti-aanbaklaag hebben, kunnen ze worden gekruid om hun antiaanbakeigenschappen te verbeteren.
Plaatstaal
Als je op zoek bent naar een pan met uitstekende prestaties en veelzijdigheid, dan zijn plaatstalen pannen een fantastische keuze. Ze bieden natuurlijke anti-aanbak eigenschappen en verbeteren na verloop van tijd bij gebruik en inbranden.
- Uitstekende prestaties en veelzijdigheid
- Natuurlijke antiaanbak-eigenschappen
- Snel opwarmen en reageren op temperatuurveranderingen
- Vereist speciaal onderhoud om roestvorming te voorkomen
Plaatstalen pannen warmen snel op en reageren snel op temperatuurveranderingen, wat ideaal is voor aanbraden en schroeien. Deze pannen zijn perfect voor het bereiden van roerbakgerechten, frittatas, crêpes en meer. Ze vereisen echter speciaal onderhoud om roestvorming te voorkomen. Het regelmatig invetten en zorgvuldig drogen van de pan is essentieel voor het behoud van de natuurlijke antiaanbaklaag.
Geëmailleerd staal
Geëmailleerde stalen pannen bieden een combinatie van duurzaamheid, gemak en esthetiek. Het emaille maakt de pan gemakkelijk schoon te maken en biedt extra bescherming tegen roest.
- Duurzaam, gemakkelijk schoon te maken en esthetisch
- Vaak voorzien van antiaanbaklaag
- Geschikt voor sudderen van stoofschotels, soepen en sauzen
- Wees voorzichtig met metalen keukengerei om emailoppervlak te beschermen
Deze pannen hebben vaak een anti-aanbaklaag, waardoor ze ideaal zijn voor het bereiden van gerechten met minimale olie of vet. Geëmailleerde stalen pannen kunnen worden gebruikt voor het sudderen van stoofschotels, soepen en sauzen en de meeste kooktechnieken. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren en voegen een vleugje stijl toe aan je keuken. Let er echter op dat je voorzichtig bent met metalen keukengerei om het emaille niet te beschadigen.
Onderhoud & schoonmaken van stalen pannen
Het juiste onderhoud en de juiste reiniging van stalen pannen zijn essentieel om hun prestaties te behouden en hun levensduur te verlengen. Hier zijn enkele belangrijke tips om je stalen pannen in optimale conditie te houden.
Hieronder legt de expert het volgende uit:
- Hoe je een stalen pan écht goed reinigt na grondig gebruik
- Hoe je roestvorming bij stalen pannen kan voorkomen
- Hoe je jouw stalen inbrandt en de anti-aanbaklaag onderhoud
- Vermijd schurende afwasmiddelen en het gebruik van zachte spons of doek
1. Voor het eerste gebruik
Voordat je je nieuwe stalen pan voor de eerste keer gebruikt, was je deze grondig met warm water en standaard afwasmiddel. Dit zorgt ervoor dat eventuele productieresten of vuil van de pan worden verwijderd voordat je hem in gebruik neemt.
Droog de pan grondig af met een zachte doek. Het is belangrijk om de pan goed te drogen om roestvorming te voorkomen. Zorg ervoor dat er geen vocht achterblijft, vooral op de handgrepen en andere moeilijk bereikbare gebieden.
2. Inbranden van een plaatstalen pan
Plaatstalen pannen hebben een natuurlijke anti-aanbaklaag die zich na verloop van tijd ontwikkelt. Om deze laag te creëren, moet je de pan inbranden.
- Verwarm de pan op laag tot middelhoog vuur. Hierdoor kan de olie goed in het oppervlak van de pan trekken en helpt het bij het ontwikkelen van de anti-aanbaklaag.
- Wrijf de binnenkant van de pan in met een dunne laag olie. Gebruik hiervoor een olie met een hoog rookpunt, zoals plantaardige olie of rijstolie. Zorg ervoor dat je de olie gelijkmatig verdeelt over het hele oppervlak van de pan.
- Laat de pan enige tijd op het vuur staan totdat de olie begint te roken en donkerder wordt. Dit proces, bekend als inbranden, helpt bij het creëren van een natuurlijke anti-aanbaklaag op de plaatstalen pan.
- Verwijder de pan van het vuur en laat deze volledig afkoelen. Het is belangrijk om de pan af te laten koelen voordat je hem verder reinigt of gebruikt.
- Veeg overtollige olie weg met keukenpapier. Hiermee verwijder je eventuele overtollige olie en voorkom je dat deze gaat druipen of lekken tijdens het koken.
3. Dagelijks onderhoud van stalen pannen
Na elk gebruik van je stalen pan, laat je deze eerst afkoelen voordat je deze schoonmaakt. Het afkoelen voorkomt dat het schoonmaken moeilijker wordt door de warmte en vermindert het risico op verbranding.
Was de stalen pan met warm water en een milde afwasmiddel. Gebruik een zachte spons of een niet-schurend reinigingsmiddel om krassen op het oppervlak te voorkomen. Het is belangrijk om zachtjes te schrobben om de natuurlijke anti-aanbaklaag (van het inbranden) niet te beschadigen.
Hardnekkige etensresten kunnen worden losgeweekt door warm water in de pan te laten weken voordat je hem reinigt. Dit vergemakkelijkt het verwijderen van vastgeplakte etensresten en maakt de reiniging eenvoudiger.
Vermijd het gebruik van schurende reinigingsmiddelen of staalwol, omdat dit de natuurlijke anti-aanbaklaag kan beschadigen. Deze schurende materialen kunnen krassen veroorzaken en de effectiviteit van de anti-aanbaklaag verminderen.
4. Roestpreventie
Om roestvorming op je stalen pannen te voorkomen, is het belangrijk om ze volledig droog te maken na het wassen. Het vocht kan leiden tot roest, vooral als de pan langdurig nat blijft.
Als je pan per ongeluk toch roestig wordt, kun je de roest voorzichtig verwijderen met fijn schuurpapier of een staalborstel. Reinig daarna de pan grondig en droog hem goed af om eventuele roestdeeltjes te verwijderen en verdere roestvorming te voorkomen.
5. Na het inbranden de anti-aanbaklaag onderhouden
Om de natuurlijke anti-aanbaklaag van stalen pannen te behouden, is het aan te raden om ze regelmatig in te vetten. Dit helpt bij het onderhouden van de anti-aanbaklaag en voorkomt hierdoor dat ingrediënten blijven plakken.
Breng na het schoonmaken van de pan een dunne laag olie aan op het oppervlak en veeg overtollige olie weg met wat keukenpapier. Hierdoor wordt de anti-aanbaklaag versterkt en wordt voorkomen dat ingrediënten blijven plakken aan het staal tijdens het koken.
Dit helpt bij het creëren en behouden van de natuurlijke anti-aanbaklaag en verlengt de levensduur van je stalen pannen.
6. Opslag en bewaren van je stalen pannen
Zorg ervoor dat je stalen pannen volledig droog zijn voordat je ze opbergt om roestvorming te voorkomen. Droog ze grondig af met een zachte doek voordat je ze opbergt.
Stapel je pannen niet op elkaar, omdat dit krassen en beschadigingen kan veroorzaken. Plaats vilt- of katoenen doekjes tussen de pannen om ze te beschermen tegen krassen en om te zorgen voor een goede luchtcirculatie.
Veelgestelde vragen
Wat zijn stalen pannen?
Stalen pannen zijn kookgerei gemaakt van staal dat bekend staat om zijn duurzaamheid en uitstekende warmtegeleiding.
Wat zijn de voordelen van stalen pannen?
Stalen pannen hebben uitstekende warmtegeleiding, zijn duurzaam, veelzijdig en kunnen hoge temperaturen verdragen.
Wat zijn plaatstalen pannen?
Plaatstalen pannen zijn een specifiek type stalen pan dat is gemaakt van een enkele plaat staal zonder extra lagen of coatings.
Wat zijn de voordelen van plaatstalen pannen?
Plaatstalen pannen zijn lichtgewicht, hebben uitstekende warmtegeleiding, creëren natuurlijke anti-aanbakeigenschappen en kunnen hogere temperaturen verdragen.
Hoe gebruik ik plaatstalen pannen voor het beste resultaat?
Om plaatstalen pannen optimaal te gebruiken, is het belangrijk om ze voor gebruik in te vetten, regelmatig te onderhouden en voorzichtig om te gaan met scherpe voorwerpen om de natuurlijke antiaanbaklaag te behouden.
Zijn plaatstalen pannen geschikt voor alle warmtebronnen?
Ja, plaatstalen pannen kunnen worden gebruikt op gasfornuizen, elektrische kookplaten, inductiekookplaten en in de oven.
Kan ik zure voedingsmiddelen koken in plaatstalen pannen?
Hoewel het niet wordt aanbevolen om sterk zure voedingsmiddelen langdurig in plaatstalen pannen te koken, kunnen ze af en toe met mate worden gebruikt.
Hoe onderhoud ik plaatstalen pannen?
Om plaatstalen pannen te onderhouden, moeten ze na elk gebruik worden schoongemaakt, gedroogd en licht worden ingevet om roestvorming te voorkomen.
Kan ik plaatstalen pannen in de vaatwasser reinigen?
Het wordt afgeraden om plaatstalen pannen in de vaatwasser te reinigen, omdat dit de natuurlijke antiaanbaklaag kan aantasten.
Kan ik stalen en plaatstalen pannen gebruiken in de oven?
Ja, plaatstalen pannen zijn ovenbestendig en kunnen veilig in de oven worden gebruikt.
Waar koop ik stalen pannen?
Plaatstalen pannen zijn verkrijgbaar bij o.a. gespecialiseerde kookwinkels, online retailers en soms bij grote warenhuizen die keukenartikelen verkopen.