Zo kies je een goede gietijzeren grillplaat
- Kies voor een gietijzeren grillplaat met platte & geribbelde kant
- Kies voor een model dat geschikt is voor jouw warmtebron, zoals inductie
- Kies afhankelijk van gebruik voor een vierkante, rechthoekige of ronde grillplaat
- Kies voor een model met vetgoot of schenktuiten voor overtollig vet
- Kies een gietijzeren grillplaat met verhoogde randen om morsen te voorkomen
Top 9 beste gietijzeren grillplaten
De favoriet uit de test, dankzij de hoge bouwkwaliteit en de goede prijs. De Barbecook grillplaat is gemaakt van hoogwaardig gietijzer en is heel multifunctioneel omdat het een dubbelzijdige grillplaat betreft met een platte én geribbelde kant. Voorzien van een vetgoot voor overtollig vet & scherpe grillstrepen voor het perfecte resultaat.
Een goede keuze aangezien dit model beschikbaar is in 4 verschillende formaten, zodat je vrijwel altijd het juiste formaat kiest voor op jouw barbecue of grill. Dubbelzijdig, dus met platte en geribbelde zijde. Hoeft niet worden ingebrand en kan direct worden gebruikt. Scherpe grillstrepen en een handig vetgootje.
Niet duur, maar oh zo handig in gebruik. Van tevoren ingebrand, met een diameter van 35 cm geschikt voor de BBQ, gasfornuis én past in de meeste ovens. Twee stevige handvatten, maar niet voorzien van een vetgootje. De hoge randen maken het ook mogelijk om tarte tartins en andere zoete lekkernijen in de oven te bereiden.
De Outdoorchef grillplaat is een veilige keuze voor iedereen met een Outdoorchef barbecue, maar ook geschikt voor andere modellen van andere merken als deze overeenkomt met de afmetingen van de grillplaat. Dubbelzijdig (platte en geribbelde zijde) en gemaakt van zeer hoogwaardig gietijzer, daarnaast ook voorzien van handgrepen die niet snel heet worden.
De Le Creuset is onze favoriet uit de test, met name omdat dit model ook werkt met jouw inductie kookplaat. De semi-rechthoekige vorm zorgt dat deze geschikt is voor gebruik in de oven, of op je combi- of flex zone van inductie. Wel voorzien van een emaillelaag, waardoor deze nooit hoeft worden ingebrand. Qua grillstrepen produceerde de Le Creuset Signature het beste resultaat van alle modellen in de test.
Hoewel een dubbelzijdige grillplaat erg handig is, wil je soms tegelijkertijd gebruik maken van de platte en geribbelde kant. Met de Enders grillplaat van gietijzer is dit mogelijk, omdat de platte en geribbelde kant op dezelfde zijde zitten. Zo kan je garnaaltjes grillen en om daarnaast de perfecte grillstrepen op je steak te creëren. Heel fijn model, controleer wel of deze gaat passen op jouw barbecue.
Net als de Signature is de Le Creuset Tradition ook geschikt voor inductie. Gietijzer werkt niet altijd op inductie, daarom raden we dit model zeker aan. Voorzien van een premium emaille laag die met goed onderhoud decennia mee kan gaan. Daarnaast een fijne keuze voor gebruik in de oven en vrijwel elke andere warmtebron.
De Rösle Gietijzeren Grillplaat is een fantastische aanvulling op mijn keuken. Met zijn uitstekende warmteverdeling en retentie zorgt hij voor perfect gegrild voedsel. De geribbelde oppervlakte creëert mooie grillstrepen en de stevige constructie maakt hem duurzaam. Een absolute must-have voor liefhebbers van gietijzeren kookgerei.
Dit model van Le Creuset biedt uitstekende prestaties in de keuken. Met een gelijkmatige warmteverdeling en duurzame constructie levert hij consistent perfecte grillresultaten. De geribbelde bodem zorgt voor aantrekkelijke grillstrepen en de handgreep vergemakkelijkt het gebruik. Een hoogwaardige keuze voor kookliefhebbers.
Waar let je op bij het kopen van een gietijzeren grillplaat?
Als je investeert in een gietijzeren grillplaat, zijn de keuzes die je maakt van groot belang. De kwaliteit van het materiaal bepaalt de duurzaamheid, terwijl de grootte en het gewicht het gebruiksgemak bepalen. Het ontwerp van de handgreep beïnvloedt de veiligheid en het type oppervlak beïnvloedt je culinaire resultaten. Ook factoren als compatibiliteit met jouw type warmtebron of kookplaat (denk aan inductie of gebruik in de oven) en de beslissing tussen wel of niet ingebrand zijn zeker invloed op de grillervaring. Alle informatie hieronder is bedoeld als leidraad bij het maken van deze keuzes, zodat je een grillplaat kiest die aan je behoeften voldoet.
- Vorm en grootte: Gietijzeren grillplaten zijn er in verschillende vormen (rond, vierkant of rechthoekig) en maten. Je keuze hangt af van je kookbehoeften, het aantal mensen voor wie je kookt en je opbergruimte.
- Omkeerbaar of enkelzijdig: Sommige grillplaten zijn omkeerbaar, met een gladde kant voor pannenkoeken of eieren en een geribbelde kant om te grillen. Andere hebben één vlakke kant, wat voldoende kan zijn als je de grillfunctie niet nodig hebt.
- Warmtebehoud: Dit is een cruciaal aspect omdat het bepaalt hoe goed de bakplaat warmte vasthoudt voor langere periodes. Dikkere grillplaten houden de warmte over het algemeen beter vast.
- Van tevoren ingebrand of niet: Van tevoren ingebrande grillplaten zijn behandeld om roest te voorkomen en zorgen voor een antiaanbaklaag. Als je het inbranden liever zelf doet of een speciaal soort olie nodig hebt, kies dan voor een grillplaat die niet van tevoren ingebrand is.
- Ontwerp van de handvatten: Sommige grillplaten hebben handvatten om ze gemakkelijk op te tillen. Het materiaal en de grootte van de handgrepen zijn belangrijk voor het comfort en de veiligheid bij het hanteren van de hete bakplaat.
- Hoogte van de rand: grillplaten met een hoge rand voorkomen dat olie of sappen op het fornuis terechtkomen. Lagere randen bieden gemakkelijk toegang voor spatels, wat handig is voor delicaat voedsel zoals pannenkoeken.
- Gewicht: Gietijzeren grillplaten zijn zwaar, maar het gewicht varieert. Hoewel een zwaardere grillplaat de warmte vaak beter vasthoudt, kan het lastiger zijn om hem te verplaatsen.
- Geschikt voor jouw type warmtebron: Niet alle grillplaten werken op alle warmtebronnen. Zorg ervoor dat je een model kiest dat compatibel is met de kookmethode van je voorkeur – gas, elektrisch, inductie of open vuur.
- Gemak van schoonmaken en onderhoud: Sommige grillplaten hebben een ontwerp dat schoonmaken makkelijker maakt, zoals hoeken met een ronde rand. Controleer of de grillplaat vaatwasmachinebestendig is, hoewel je de meeste met de hand moet afwassen.
- Schenktuit of vetgoot: Sommige grillplaten hebben een licht hellend oppervlak of een vetgoot om overtollig vet en sappen af te voeren, waardoor het bakproces schoner en gezonder wordt.
- Met of zonder anti-aanbaklaag (emaille): Veel gietijzeren grillplaten hebben geen coating zodat ze op een natuurlijke manier op smaak kunnen worden gebracht, maar andere hebben wel een emaille coating. Hierdoor zijn ze makkelijker schoon te maken en te onderhouden, maar kunnen ze minder goed op smaak komen.
Welke vorm en hoe groot moet de grillplaat zijn?
Gietijzeren grillplaten zijn verkrijgbaar in verschillende vormen (rond, vierkant of rechthoekig) en maten. Jouw keuze moet afhangen van je behoeften in de keuken (of achter de barbecue) en uiteraard het aantal mensen waarvoor je gaat koken bepaald mede hoe groot de grillplaat moet zijn.
Ronde grillplaat: Ronde: Een ronde grill- of bakplaat van gietijzer is ideaal voor kleine porties, en afhankelijk van de diameter zijn ze dan ook een goede keuze als je voornamelijk voor één of twee personen kookt. Een groot voordeel is dat deze vorm een van de beste keuzes is wanneer je de grillplaat gebruikt op een gasfornuis of inductie kookplaat, omdat de vorm overeenkomt met de kookzones.
Rechthoekige grillplaat: Vierkante of rechthoekige: Vierkante of rechthoekige grillplaten bieden vaak meer ruimte dan een rond model, waardoor je meer tegelijkertijd kan grillen. Als je op zoek bent naar een rechthoekig, langwerpige grillplaat dan worden deze voornamelijk gebruikt op twee branders tegelijkertijd, op twee kookzones of op een barbecue die hier genoeg ruimte voor biedt.
Voor de meeste consumenten is de beste keuze een vierkante of rechthoekige grillplaat van gemiddelde grootte, omdat deze veelzijdig genoeg is voor verschillende kookbehoeften. Het biedt voldoende ruimte voor meerdere porties en is geschikt voor de meeste fornuizen en de barbecue.
- Meet van tevoren het oppervlakte op waar je de grillplaat wilt plaatsen, zodat je zeker weet dat de grillplaat ook goed past op de kookplaat. Voor inductie zijn er vaak speciale grillplaten, in sommige gevallen zelf modellen die specifiek voor een bepaald merk en model inductie kookplaat passen.
- Als je voornamelijk voor een of twee personen kookt, overweeg dan een ronde grillplaat voor een compactere keuze die trouwens ook perfect werkt op de ronde kookzones van een inductie kookplaat.
Grillplaat met één kant of dubbelzijdig?
Sommige grillplaten zijn omkeerbaar (lees: dubbelzijdig) en hebben een gladde kant voor delicatere recepten en een geribbelde kant voor het serieuze grillwerk. Ook heb je de keuze uit een grillplaat die slechts één vlakke of geribbelde kant heeft, wat voldoende kan zijn als je precies weet waar je de grillplaat voor gaat gebruiken.
Houdt ook rekening dat de afwerking van de grillplaat belangrijk is, dus niet elke geribbelde grillplaat met een vlakke achterkant kan ook gebruik maken van deze achterkant omdat deze hier niet voor bedoeld is.
Geribbelde grillplaat: De geribbelde kant van een grillplaat voegt extra smaak en textuur toe aan gerechten. Het creëert grillmarkeringen en helpt bij het afvoeren van vet, wat ideaal is voor het grillen van vlees, vis en groenten. Het vereist wat meer aandacht bij het schoonmaken, maar het is een waardevolle toevoeging aan elke keuken.
Platte grillplaat: De platte kant van een grillplaat biedt veelzijdigheid bij het koken. Met een gelijkmatige warmteverdeling is het perfect voor het bereiden van pannenkoeken, eieren, groenten en het creëren van een mooie korst op vlees. Het gladde oppervlak maakt schoonmaken gemakkelijk, en het is een essentiële functie voor de meeste consumenten.
Voor de meeste consumenten is een dubbelzijdge grillplaat de beste keuze, omdat deze het beste van twee werelden biedt voor verschillende soorten recepten en gerechten. Zo kan je zelf beslissen welke van de twee kanten je wilt gebruiken: de gladde kant van de grillplaat voor delicatere gerechten zoals vis of garnalen en de geribbelde kant voor de meeste soorten vlees.
Een dubbelzijdige grillplaat van gietijzer biedt écht de meeste veelzijdigheid, zonder dat deze veel duurder moet zijn. Een overweging die wel gemaakt moet worden is dat je slechts een kant per keer kan gebruiken – als je dus zowel een platte en geribbelde grillplaat tegelijkertijd wilt gebruiken, dan raadt de expert aan om te kiezen voor twee individuele grillplaten.
Zo is de geribbelde kant perfect om samen te gebruiken met een gietijzeren hamburgerpers voor de perfecte grillmarkeringen aan alle twee de kanten van de burger.
Warmteretentie wordt bepaald door de dikte van de grillplaat
Dit is een cruciaal aspect, omdat het bepaalt hoe goed de grillplaat warmte vasthoudt nadat deze is opgewarmd. Dikke, gietijzeren grillplaten behouden over het algemeen beter warmte dan een dunner model, al moet je wel rekening houden dat hoe dikker de grillplaat, hoe langer deze ook nodig heeft om goed heet te worden.
- Dikke, stevige grillplaat: Dikkere grillplaten hebben over het algemeen betere warmtebehoud. Ze kunnen de warmte gelijkmatiger verdelen en behouden, waardoor ze ideaal zijn voor het koken van gerechten die een langere bereidingstijd nodig hebben.
- Dunnere grillplaat: Dunne grillplaten kunnen sneller opwarmen, maar ze behouden de warmte mogelijk niet zo goed als dikkere grillplaten. Ze kunnen echter handig zijn voor gerechten die een snelle kooktijd vereisen.
Voor de meeste consumenten is een gietijzeren grillplaat van gemiddelde dikte (ongeveer 1.25 cm tot 2 cm) de beste keuze. Deze biedt een goede balans tussen warmtebehoud en reactievermogen. Het houdt de warmte voldoende vast voor een gelijkmatige garing en reageert ook snel op temperatuuraanpassingen tijdens het grillen. Dikkere grillplaten kunnen echter voordelen bieden voor diegenen die langere bereidingstijden nodig hebben en een uitstekende warmtebehoud wensen.
- Kies voor een grillplaat van gemiddelde dikte voor een goede balans tussen warmtebehoud en reactievermogen – hoe dikker, hoe langer deze nodig heeft om op te warmen.
- Als je voornamelijk op zoek bent naar een snelle bereiding, dan kan je overwegen om te kiezen voor een dunnere grillplaat van gietijzer zodat deze sneller opwarmt en je minder lang hoeft te wachten tot je deze kan gebruiken.
Ontwerp van het handvat zorgt voor extra veiligheid, zeker in het geval van gloeiend heet gietijzer
Ten eerste moet het handvat robuust zijn en stevig aan de grillplaat vastzitten. Deze stevigheid is van groot belang, omdat de grillplaat, als hij vol zit met vlees, groenten en vis, behoorlijk zwaar kan zijn. Een te dun en broos handvat kan een groot veiligheidsrisico vormen, omdat deze kan breken waardoor het zware gietijzer op de grond (of jou) kan vallen.
Hoewel veel gietijzeren grillplaten handvatten hebben die gemaakt zijn van hetzelfde gietijzeren materiaal, hebben sommige een secundair materiaal zoals hout of siliconen voor de handvatten. Deze zijn vaak zo ontworpen dat ze koel blijven aanvoelen, wat het risico op brandwonden vermindert. Als je kiest voor een gietijzeren handvat, zorg dan dat je altijd een pannenlap of ovenwant bij de hand hebt tijdens het koken.
Het ontwerp en de vorm van het handvat zijn ook belangrijk. Sommige grillplaten hebben een groot lusvormig handvat, terwijl andere extra comfortabele dubbele handvatten hebben.
Dubbele handgrepen kunnen vooral handig zijn voor zwaardere grillplaten, omdat je ze met twee handen kunt vastpakken, waardoor het gewicht wordt verdeeld en je de bakplaat gemakkelijker kunt dragen.
Kijk ook of het handvat groot genoeg is voor een stevige grip, maar niet zo groot dat het onhandelbaar wordt.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een gietijzeren grillplaat en een gietijzeren grillpan?
Een gietijzeren grillplaat is over het algemeen groter en vlakker dan een gietijzeren grillpan. Het heeft vaak een geribbelde kant voor het creëren van grillstrepen op voedsel of is plat, zoals een teppanyaki plaat. Terwijl een grillpan handvatten en zijkanten heeft, is een grillplaat meestal eenvoudigweg een plat stuk gietijzer of voorzien van grillstrepen.
Kan ik een gietijzeren grillplaat in de oven gebruiken?
Ja, de meeste gietijzeren grillplaten kunnen veilig in de oven worden gebruikt. Zorg ervoor dat de plaat geschikt is voor ovengebruik en controleer de maximale temperatuur die de plaat kan verdragen.
Kan ik zure ingrediënten gebruiken op een gietijzeren grillplaat?
Het wordt over het algemeen niet aanbevolen om zure voedingsmiddelen langdurig op een gietijzeren grillplaat te laten liggen, omdat zuur de natuurlijke antiaanbaklaag kan aantasten. Het is het beste om zure marinades en sauzen met mate te gebruiken en ze niet te lang op de plaat te laten liggen.
Kan ik een gietijzeren grillplaat op een inductiekookplaat gebruiken?
Nee, gietijzer is meestal niet magnetisch genoeg om te worden gebruikt op inductiekookplaten. Controleer altijd de compatibiliteit van de grillplaat met je specifieke kookplaat voordat je hem gebruikt.
Enkelzijdige grillplaten zijn eenvoudiger van ontwerp, vaak wat goedkoper en zijn eenvoudig schoon te maken. Ze zijn over het algemeen ook wat lichter in gewicht en hierdoor makkelijker te verplaatsen.